Мною було замовлено в кафе проведення святкування. узгоджено час його проведення та асортимент страв. Але я був вимушений відмовитися від запланованого заходу, про що повідомив адміністрацію кафе за З дні до його проведення. Між тим. представники адміністрації кафе вимагають, щоб я викупив усю замовлену продукцію, оскільки ними вже було закуплено продукти для приготування страв. Чи правомірні їх вимоги?
Відповідно до п. 3.8. Правил роботи закладів (підприємств) громадського харчування, затверджених Наказом Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції № 219 від 24.07.2002 p., при прийманні попереднього замовлення на обслуговування, суб'єкти господарської діяльності зобов'язані гарантувати виконання замовлення в узгоджені із замовником строки. У разі відмови замовника від обслуговування в день проведення заходу він зобов'язаний викупити замовлену продукцію, яка не може бути продана іншим споживачам. Таким чином, Ви були б зобов'язані викупити замовлену продукцію лише у випадку, якби відмовилися від обслуговування саме в день проведення заходу.
Посилання представників адміністрації на те, що для проведення обслуговування вже закуплена продукція, і в зв'язку з цим ви маєте її викупити, є неправомірним, оскільки продукція, яку можна реалізувати іншим споживачам, викупу не підлягає, навіть якщо Ви попередили про свою відмову в день обслуговування.
Продукцією, яку не можна реалізувати споживачам, є продукція, яка не може зберігатися більше доби (в зв'язку з цим введено термін попередження про відмову). Відповідно до п. 2.4. згаданих Правил, партії страв виготовляються в таких обсягах, щоб забезпечити їх реалізацію в терміни, визначені нормативною документацією. Відповідно до Санітарних правил для підприємств громадського харчування, включаючи кондитерські цехи та підприємства, що виготовляють м'яке морозиво від 19.03.1991 p., встановлено перелік страв, які не можуть зберігатися більше доби, це зокрема салати, вінегрети, заливні страви, страви з м'яса, риби, птиці тощо. Деякі категорії страв зберігаються лише декілька годин. Таким чином, закуплені продукти за 3 дні до святкування не можуть бути витрачені на приготування страв, оскільки приготовані страви не дозволяється зберігати протягом такого часу. Отже, дана продукція, в будь-якому випадку, може бути реалізована іншим споживачам, і Ви не зобов'язані її викуповувати.